炎炎夏日明明就吃得少，為何血糖狂爆表

一、涼拌沙拉
基本上，沙拉食材除了水果之外大都為蔬菜類，即便添加水果份量也不會很多，熱量本當不高，但重點在醬汁，下面列出常見的醬汁熱量。



有沒有很驚人?有些熱量逼近800大卡，差不多是一個炸排骨便當的熱量。建議糖友吃沙拉時，淋少許的醬料讓單調的生菜添加一些風味就行，千萬別倒一大堆，在醬汁池裡吃沙拉。夏日裡有很多人喜歡吃涼拌竹筍，盡量不沾美乃滋，吃原味是最健康，熱量就少很多。沙拉醬之所以熱量高，主要是使用大量的橄欖油或大豆油。另外提醒糖友，生菜沙拉要注意大腸桿菌汙染問題，前幾年很多國家被爆出生菜被大腸桿菌汙染。(延伸閱讀:別再喝五穀粉了、選好油，做對料理)

二、壽司
很多人在高溫的夏天裡吃不下熱騰騰的飯或麵，於是就買了壽司來吃，壽司主要成分就是加醋的米飯，要能有飽足感，肯定壽司得吃多，餐後血糖當然不會少。(延伸閱讀:年菜不踩雷，血糖穩過年)

三、優格
優格又稱為酸奶，就是發酵的牛奶，電視上很多優格廣告，主打健康、瘦身，但實際上把營養標示仔細看一看，就知道熱量不一定少。例如很熱門的希臘優格由於製作過程濃縮並去除乳清，口感會變得濃郁，有些品牌希臘優格還會添加鮮奶油與糖，相對的蛋白質、油脂、碳水化合物的含量都比較高，熱量也高。糖友也可以在家自製優格，避免添加過多糖，過程中注意容器的清潔與溫度，就可品嘗到衛生又低熱量的優格，但別忘了牛奶也含醣，注意攝取份量。

四、果乾
健康養生意識高漲，很多糖友知道水果不能吃多，也不喝果汁，但到了下午嘴饞想吃零食，果乾就是零食選項之一，熱量不一定就比較少。果乾在製作過程中會利用鹽或糖來保存，此外，濃縮了水果的營養素，在相同的重量下，果乾比新鮮水果的營養素含量更高，有些營養素在製作的過程中流失，如維生素C。相對於新鮮水果的體積，果乾更小，很容易就忘記吃下很多份量的水果。也要注意有些果乾會有添加物，來保存食物的顏色與風味，有過敏體質的人要小心食用。


 地雷食物除上述的外，還有之前小編已經陸續介紹過了就不再重複了，糖友們可以延伸閱讀。(延伸閱讀:營養標示一次就上手、避開超雷早餐，讓你控醣Number 1)