清明時節雨紛紛 家戶掃墓吃潤餅

四月是祭祖追思的時節，應景的食物就是潤餅了，潤餅含大量的蔬菜，所有的食材都可川燙料理，其料理方式偏向簡單清淡，看似屬於健康飲食，但，裡面隱藏了高熱量的陷阱，一捲市售潤餅熱量約近一個便當，是不是嚇到吃手手呀? 來來來咱們來算一下，通常一捲潤餅裡有2張潤餅皮，大約2份左右的醣，熱量約140大卡，一茶匙花生粉大約45大卡，一茶匙糖粉約20大卡(通常店家灑花生糖粉應該至少1-2大匙)，100公克蔬菜約25大卡，肉類35公克約75大卡，蛋絲(一顆蛋)75大卡…加一加一捲可能要逼近400-500大卡熱量。若吃上2捲，可能就要800~1,000大卡，對需要格外注意飲食的糖友，不可不注意。每家的潤餅材料會因料理不同，熱量也有所不同，例如蔬菜是川燙還是清炒、潤餅皮的厚度、豆類是否經油炸過…等。