要甜蜜不要負擔

要甜蜜不要負擔

對於很多女性朋友,甜食永遠有另一個胃來裝,無法抵擋這美妙的滋味,1公克的醣產生4大卡熱量,想要控制體重與血糖的朋友對它又愛又恨,但,在日益進步的食品加工產業,出現的低熱量甜味劑,可以添加在飲品、果凍、優格、糖果與烘焙食品中,除了仍具甜味外,有些代糖的熱量比蔗糖還低,甚至幾乎無熱量,對於糖友與想要減重的朋友們,這真的是一項好消息嗎?今天就來了一窺代糖。​
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代糖的種類

”以依據是否會產生熱量來區分,一種是營養性甜味劑(有熱量),另一種無營養性甜味劑(無熱量)。“

◾營養性甜味劑
會產生微量熱量,但比蔗糖低。


◾非營養性甜味劑
又稱為人工甘味劑,不會產生熱量,價錢便宜,甜度高,廣泛應用於食品工業中。

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非營養性甜味劑每日安全食用量​​

目前美國食品藥物管理局(FDA)已核准多種非營養性甜味劑的使用,如阿斯巴甜(Aspartame)、醋磺內酯鉀(Acesulfame)、蔗糖素(Sucralose)、糖精(Saccharin)、紐甜(Neotame)等,並且訂出每日攝取安全容許量(Acceptable daily intake;ADI),意指食物中某物質濃度或含量,每日食用不會產生有害反應的劑量,以慢性毒性試驗所得的最高無作用量乘以1/100(安全係數)作為安全容許量(ADI)。台灣在食品衛生法中有明文規定使用人工甜味劑必須標示。FDA對於人工甜味劑訂出每日攝取安全容許量,如下:

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對人體健康有疑慮嗎?​​

”目前核准的非營養性甜味劑均經過嚴格監督,顯示對大眾使用安全無虞“

包含糖友與孕婦。無論是營養性甜味劑或非營養性甜味劑的熱量低,但對於嗜甜者僅是少了額外添加糖的熱量,食品本身仍有熱量,如蛋糕、餅乾等食品,吃多了卡路里還是會上身,也會影響血糖,根本之道要控制食物量,降低對甜味的依賴,減重與血糖不能老是明天再談。




參考文獻:中華民國糖尿病衛教學會,2014糖尿病衛教核心教材
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